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Dulce de membrillo


Ya disponemos en nuestro comercio de Valencia de la nueva remesa del dulce de membrillo, también llamado codoñate, carne de membrillo o ate, recién elaborado de forma artesanal, con los frutos de la última cosecha. Deciros que está delicioso es quedarse corta!!

Membrillo


Con la llegada del Veranillo de San Martín se inicia la cosecha del membrillo, un fruto originario de Asia Menor, con el que elaboramos un delicioso dulce, utilizado como postre o aperitivo, que aparece como condimento de muchos platos de nuestra gastronomía.

Tiempo de cosecha


Hacia finales de septiembre, con la llegada del otoño, cuando el pericarpio se agrieta y deja al descubierto la cáscara que contiene el fruto, es el momento de varear la almendra.

Floración

Han pasdo los fríos y en febrero es tiempo de la  floración del almendro, el campo se viste de fiesta con su traje blanco con toques de rosa, se pone elegante, como para ir de boda. Anuncia la llegada de la primavera y augura una buena cosecha de almedra con la que elaboraremos nuestro delicioso turrón.

Tostando almendra

Una vez pelada y separada de su cáscara, antes de añadirse a la mezcla de miel y azúcar, la almendra pasa por el bombo de tostado donde se cuece en su propio aceite. Esta es una fase muy delicada, debe quedar en un punto preciso de tueste y presentar un aspecto jugoso y de color dorado, ni cruda ni demasiado hecha, aquí el Maestro Turronero tiene la última palabra.

Tener un detalle

Se acercan fechas señaladas y las empresas se plantean tener un detalle con sus clientes o sus empleados. En Turrones Ramos disponemos de una variedad de productos naturales, de elaboración artesana y calidad suprema ideales para estos menesteres. Consúltanos.

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Tiempo de recolección

El ciclo se repite, la tradición se mantiene. La tecnología facilita el proceso pero siempre son necesarias las manos expertas y el conocimiento en la obtención del fruto de la mejor almendra que conformará nuestro turrón. Posiblemente el mejor turrón del mundo.

Frutos de verano

Con la llegada del calor la flor se ha transformado en fruto y los almendros están rebosantes. Es tiempo de madurar. Es tiempo de verano y canto de chicharras.

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