Todos los artículos de la categoría “Recetas

Ricas galletas de turrón

INGREDIENTES (para 30 unidades)
100 grs de mantequilla
50 grs de azúcar glas
200 grs de turrón de Jijona
1 huevo
250 grs de harina de trigo

ELABORACIÓN
– Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede en pomada muy fina.
– En el vaso de la batidora ponemos el turrón con el huevo y batimos con fuerza hasta que el turrón se haga una crema. Añadimos la mezcla de la mantequilla con el azúcar y batimos con fuerza hasta que ligue bien.
– Ponemos la harina. Amasamos para que se integre todo bien. Formamos dos bolas y las dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas para que se compacte y tenga consistencia.
– Estiramos con el rodillo sobre papel satinado de horno y cortamos con un corta-pastas de la forma que más te guste.
– Hay que hornear a 175º unos 15 minutos. Tienen que quedar doradas.
– Dejamos enfriar antes de servir.

Exquisitas!!

Bizcocho de turrón y café

Ingredientes:
200 g. de azúcar
3 huevos
200 ml. de café
150 g. de turrón Jijona refinado
350 g. de harina de repostería
1 sobre de levadura
200 g. de mantequilla
azúcar glas

Elaboración:
Batir bien los huevos y el azúcar
Añadir el turrón troceado cuanto más deshecho mejor, batir bien
Mezclar con la Harina y la levadura y añadir poco a poco el café
Añadir la mantequilla hasta conseguir una masa homo´ene con los ingredientes bien integrados
Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla
Hornear a 180 grados
Dejar reposar en el molde durante 10 minutos
Desmoldear y espolvorear con azúcar glas

Bizcocho de turrón de chocolate

Ingredientes para el bizcocho:
100g de azúcar
100g de mantequilla
150g de harina
1 sobre de levadura
300g de turrón de chocolate
3 huevos
Ingredientes para el sirope de chocolate:
50g de chocolate de cobertura
50ml de nata liquida
25g de mantequilla

Preparación del bizcocho:
1. Precalentar el horno a 170º
2. Triturar el turrón
3. Derretir el turrón junto con la mantequilla en el fuego
4. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen
5. Añadir la mantequilla con el turrón, incorporar la harina y la levadura
6. Mezclar a conciencia
7. Colocar en un molde untado con mantequilla y harina
8. Hornear durante 30 minutos, sacar y dejar enfriar
Preparación del sirope:
A. En un cazo, a fuego medio, poner la cobertura de chocolate a derretir con la nata liquida
B. Una vez bien integrado retirar del fuego y añadir la mantequilla y mezclar bien
C. dejar enfriare y colocar en el frigorífico para que coja mas cuerpo

Cubrir el bizcocho con el sirope de chocolate
Para chuparse los dedos!!

Tarta de turrón sin horno

Ingredientes
200 grs de galletas maría
90 grs de mantequilla sin sal
300 grs de turrón Jijona
500 ml de nata para montar
500 ml de leche entera
120 grs de azúcar
8 hojas de gelatina neutra

Preparación
1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría
2. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla calentada previamente en el microondas
3. Una vez integrada la mantequilla con las galletas la extenderemos en un molde desmontable el cual habremos cubierto con papel de hornear, rociado con un poco de aceite, y reservamos en el frigorífico.
4. Colocamos en un cazo el turrón troceado y la leche, a fuego medio vamos removiendo con unas varillas hasta que el turrón y la leche queden totalmente integrados
5. Agregamos la nata y el azúcar, removemos para que se disuelva
6. cuando la mezcla esté caliente sin llegar a hervir la apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos hasta integrar perfectamente la gelatina.
7. Volcamos la mezcla en el molde ayudándonos de una cuchara sopera boca abajo iremos echando la mezcla sobre ella para no verterla directamente sobre la base
8. Dejamos enfriar 30 minutos a temperatura ambiente
9. Guardamos en el frigorífico durante 4 horas o preferiblemente hasta el día siguiente
10. Adornar con almendras troceadas.

Muy rica!!

Mousse de Turrón Jijona

Sencilla y riquisima receta de turrón para 6 raciones.

Ingredientes
300 grs de turrón Jijona
50 ml leche (para fundir el turrón)
150 ml nata líquida para montar
2 claras de huevo
1 pizca sal
Y para adornar, barquillo, almendra laminada y chocolate rallado

Preparación
1. Ponemos la tableta de turrón en un cazo junto con la leche al fuego suave y con una cuchara de madera o espátula vamos deshaciéndolo hasta que quede una pasta.
2. Trituramos con una batidora hasta conseguir una crema muy fina sin grumos y dejamos enfriar.
3. Medio montamos la nata y reservamos.
4. Montamos las claras de huevo a punto de nieve firme con una pizca de sal.
5. Mezclamos la nata con la crema de turrón. Debe estar fría para que no se baje la nata.
6. Añadimos a la mezcla las claras montadas a punto de nieve, el paso más importante para que nos quede una mousse suave y cremosa, hacerlo con una espátula nunca con batidora ni varillas, con movimientos envolventes de abajo arriba para que quede bien espumoso.
7. Vertemos en copas y dejamos en la nevera durante al menos 4 horas
8. Servimos añadiendo el barquillo, la almendra laminada y espolvoreado el chocolate.

Coca de turrón

Receta de coca de turrón y pepitas de chocolate
Ingredientes
6 huevos medianos
300 g de azúcar
200 g de mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente
100 g de nata para montar
100 g de turrón de Jijona
300 g de harina normal
14 g de levadura de repostería tipo Royal
75 g de pepitas de chocolate
Preparación
1. Precalienta el horno a 160°C, calor arriba y abajo.
2. Pon la mantequilla en un cuenco y mételo unos segundos en el microondas con una tapa de microondas hasta que esté derretida, pero no demasiado caliente.
3. Pon los huevos junto con el azúcar y la mantequilla derretida en otro cuenco. Bate con la ayuda de una máquina de varillas hasta obtener una pasta homogénea.
4. Vierte la nata sin montar, conforme sale del envase, mientras sigues batiendo.
5. Desmenuza el turrón y ve añadiéndolo poco a poco, sin parar de batir a baja velocidad.
6. Por último, añade la harina y la levadura tamizadas. Bate lo justo para tener bien integrada la harina.
7. Incorpora las pepitas y repártelas bien por la masa removiendo con una espátula.
8. Forra el molde rectangular con un papel apto para el horno.
9. Vierte la masa en el molde. Espolvorea abundantemente con azúcar blanquilla.
10. Mete en el horno a 160ºC y deja hornear durante 60 minutos. Como siempre el tiempo es estimado, porque depende de tu horno.
11. Deja reposar unos 10 minutos en el mismo molde, y luego sácala a una rejilla.
Receta de webos fritos

 

Receta para helado de invierno

Una receta simple para un helado de Turrón Jijona
300g de turrón Jijona
4 yogures naturales griegos
5 cucharadas, de las de café, de miel
Cortar el turrón en trozos pequeños y triturar con la batidora junto al yogurt y la miel. Colocar la mezcla dentro del congelador. Sacar el helado 10 minutos antes de comerlo. Riquísimo!!!

Mermelada de tomate

No puedes perderte nuestra mermelada de tomate de La Pericana de Muro, tan buena y natural como hecha en casa, con ingredientes 100% naturales y elaborada con todo el cariño del mundo, como la que preparaban nuestras abuelas.
Se presta a multitud de combinaciones pero te recomendamos que la pruebes con queso de cabra de rulo sobre una tosta de pan. Delicioso!!

Galletas de turrón y chocolate negro

Ingredientes
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
65 g de azúcar
300 g de turrón de Jijona granulado
1 huevo grande
250 g de harina
1/2 cucharadita de canela
1 sobre de levadura en polvo
200 g de chocolate negro mezclado con leche entera

Preparación
1. Poner la mantequilla en un cuenco. Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla a mano con unas varillas o con unas varillas eléctricas.
2. Agregar el huevo y seguir batiendo.
3. A continuación añadir la harina. Cuando se lleve incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano mientras se añade la otra mitad, la levadura y la canela.
4. Desmigar el turrón y el chocolate y amasar para que quede bien mezclado, se deben notar los trocitos de almendra que suelen llevar incorporados.
5. Dejar reposar la masa media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.
6. Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
7. Ir cogiendo porciones de masa y formar con tus manos unas bolas de unos 40 gramos, más o menos.
8. Colocar las galletas encima de un papel de hornear extendido en una bandeja de horno.
9. Hornear durante 14 minutos. Ojo el tiempo depende de cada horno. Sacar a una rejilla y dejar enfriar.

Mousse de castañas con dulce de leche

Otoño es tiempo de castañas y es el fruto típico en la festividad de Todos los Santos.

Ingredientes para 6 personas:
1 kg de castañas
1/2 l de leche
150 gr de mantequilla
1/2 l de nata para montar
1 lata pequeña de dulce de leche
4 marrón glacé

Elaboración:
Escaldar las castañas en agua hirviendo, dejar enfriar y pelarlas. Después cocerlas en leche a fuego lento entre 20 y 30 minutos.
A continuación triturar con la batidora, mezclar con la mantequilla removiendo todo lo que sea necesario y dejar enfriar la crema.
Montar la nata y con varillas mezclarla con la crema de castañas realizando movimientos envolventes. Congelar durante 2 horas.
Servir en copas individuales regadas con el dulce de leche y espolvoreadas con trozos de marrón glacé.

 

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