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Helado de turrón de chocolate y frutos silvestres

Ingredientes
300 gr de turrón de chocolate con almendra
200 ml de leche

500 ml de nata para montar

100 gr de azúcar moreno
1 cucharada de azúcar invertido

Frutos silvestres (para adornar)

Receta
• Trituramos el turrón.
• Calentamos la leche con el azúcar moreno en un recipiente.
• Añadimos el turrón y mezclamos todo bien.
• Dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera.
• Montamos la nata con el cremor tártaro y el azúcar invertido.
• Mezclamos con cuidado las dos elaboraciones en el recipiente y lo introducimos en el congelador.
• Durante las tres primeras horas, por intervalos de una hora, sacamos y batimos la mezcla para romper los cristales de hielo.
• Pasadas cuatro horas tenemos listo nuestro exquisito helado de turrón de chocolate.
• Servimos acompañado de los frutos silvestres.

Helado de turrón con plátano y frutos del bosque

Ingredientes:
2 plátanos maduros
300 gramos de turrón Jijona
1 taza de leche de soja
1 cucharada opera de sirope
Un puñado de frambuesas y arándanos
Preparación:
Pelamos y troceamos dos plátanos maduros
Los llevamos al congelador
Trituramos el turrón junto con la leche de soja en la batidora, reservamos
Cuando estén congelados los plátanos sacamos, añadimos al turrón y batimos
Rociamos con el sirope
Añadimos las frambuesa y los arándanos
Listo para comer

Helado cremoso de turrón

INGREDIENTES
290 ml. de leche entera
3 yemas de huevo
90 gr. de azúcar
300 gr. de turrón de Jijona
240 ml. de nata para montar

PREPARACIÓN
Trocear bien el turrón.
Poner en un cazo la leche, las yemas y el azúcar. Calentar a fuego medio pero siempre batiendo con unas varillas para que no se peguen ni se corten hasta conseguir una crema.
Retirar del fuego y sobre el bol donde esté el turrón troceado verter la leche siempre moviendo con las varillas.
Dejar enfriar y meter en la nevera.
En el momento de preparar el helado, montar la nata y con la ayuda de una espátula mezclar bien con la crema de turrón.
Repartir en envases y meter en el congelador; pasada una hora sacar y remover para evitar la formación de cristales.

Bizcocho de yogur y turrón Jijona

Ingredientes
3 huevos
100 g aceite de oliva suave
150 g de azúcar
240 g harina de trigo
1 yogurt griego natural
300 g  de turrón de Jijona
1 sobre de e levadura de 16 g

Preparación
Preparar el molde untando con mantequilla y espolvoreandolo con harina
Trocear el turrón de Jijona en pedazos pequeños.
Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir el yogur y el aceite de oliva suave. Mezclar bien.
Agregar la harina tamizada junto con la levadura.
Volver a batir con las varillas para airear a la mezcla, cuando esté todo bien integrado añadir el turrón de Jijona desmenuzado y dar otro toque con las varillas.
Verter la mezcla en el molde previamente encamisado y meterlo al horno hasta que se haga, entre 40 y 50 minutos.
Sacar del  horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Desmoldar.

 

Crujiente de turrón

Crujiente de tirrón con frutos secos y piña caramelizada

Ingredientes
Pasta filo
1 tableta de turrón de Jijona
1/2 taza de nueces peladas
1 cucharada de piñones y 1/2 taza de pasas de corinto
1 piña natural
azúcar y ron

Receta
Cortamos el turrón en porciones y lo repartimos en cuadrados de pasta filo, ponemos encima unos frutos secos y cerramos la pasta haciendo pequeños paquetes.
Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel y los horneamos a 170 grados hasta que la pasta tome color.
Mientras tanto pelamos la piña y la cortamos en dados, la ponemos en una sartén al fuego, espolvoreamos con azúcar, regamos con el ron y vamos removiendo hasta que la piña adquiera un color dorado.
Retiramos los pastelitos del horno, dejamos que se enfríen y los servimos acompañados por la piña.

Ricas galletas de turrón

INGREDIENTES (para 30 unidades)
100 grs de mantequilla
50 grs de azúcar glas
200 grs de turrón de Jijona
1 huevo
250 grs de harina de trigo

ELABORACIÓN
– Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede en pomada muy fina.
– En el vaso de la batidora ponemos el turrón con el huevo y batimos con fuerza hasta que el turrón se haga una crema. Añadimos la mezcla de la mantequilla con el azúcar y batimos con fuerza hasta que ligue bien.
– Ponemos la harina. Amasamos para que se integre todo bien. Formamos dos bolas y las dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas para que se compacte y tenga consistencia.
– Estiramos con el rodillo sobre papel satinado de horno y cortamos con un corta-pastas de la forma que más te guste.
– Hay que hornear a 175º unos 15 minutos. Tienen que quedar doradas.
– Dejamos enfriar antes de servir.

Exquisitas!!

Bizcocho de turrón y café

Ingredientes:
200 g. de azúcar
3 huevos
200 ml. de café
150 g. de turrón Jijona refinado
350 g. de harina de repostería
1 sobre de levadura
200 g. de mantequilla
azúcar glas

Elaboración:
Batir bien los huevos y el azúcar
Añadir el turrón troceado cuanto más deshecho mejor, batir bien
Mezclar con la Harina y la levadura y añadir poco a poco el café
Añadir la mantequilla hasta conseguir una masa homo´ene con los ingredientes bien integrados
Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla
Hornear a 180 grados
Dejar reposar en el molde durante 10 minutos
Desmoldear y espolvorear con azúcar glas

Bizcocho de turrón de chocolate

Ingredientes para el bizcocho:
100g de azúcar
100g de mantequilla
150g de harina
1 sobre de levadura
300g de turrón de chocolate
3 huevos
Ingredientes para el sirope de chocolate:
50g de chocolate de cobertura
50ml de nata liquida
25g de mantequilla

Preparación del bizcocho:
1. Precalentar el horno a 170º
2. Triturar el turrón
3. Derretir el turrón junto con la mantequilla en el fuego
4. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen
5. Añadir la mantequilla con el turrón, incorporar la harina y la levadura
6. Mezclar a conciencia
7. Colocar en un molde untado con mantequilla y harina
8. Hornear durante 30 minutos, sacar y dejar enfriar
Preparación del sirope:
A. En un cazo, a fuego medio, poner la cobertura de chocolate a derretir con la nata liquida
B. Una vez bien integrado retirar del fuego y añadir la mantequilla y mezclar bien
C. dejar enfriare y colocar en el frigorífico para que coja mas cuerpo

Cubrir el bizcocho con el sirope de chocolate
Para chuparse los dedos!!

Tarta de turrón sin horno

Ingredientes
200 grs de galletas maría
90 grs de mantequilla sin sal
300 grs de turrón Jijona
500 ml de nata para montar
500 ml de leche entera
120 grs de azúcar
8 hojas de gelatina neutra

Preparación
1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría
2. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla calentada previamente en el microondas
3. Una vez integrada la mantequilla con las galletas la extenderemos en un molde desmontable el cual habremos cubierto con papel de hornear, rociado con un poco de aceite, y reservamos en el frigorífico.
4. Colocamos en un cazo el turrón troceado y la leche, a fuego medio vamos removiendo con unas varillas hasta que el turrón y la leche queden totalmente integrados
5. Agregamos la nata y el azúcar, removemos para que se disuelva
6. cuando la mezcla esté caliente sin llegar a hervir la apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos hasta integrar perfectamente la gelatina.
7. Volcamos la mezcla en el molde ayudándonos de una cuchara sopera boca abajo iremos echando la mezcla sobre ella para no verterla directamente sobre la base
8. Dejamos enfriar 30 minutos a temperatura ambiente
9. Guardamos en el frigorífico durante 4 horas o preferiblemente hasta el día siguiente
10. Adornar con almendras troceadas.

Muy rica!!

Mousse de Turrón Jijona

Sencilla y riquisima receta de turrón para 6 raciones.

Ingredientes
300 grs de turrón Jijona
50 ml leche (para fundir el turrón)
150 ml nata líquida para montar
2 claras de huevo
1 pizca sal
Y para adornar, barquillo, almendra laminada y chocolate rallado

Preparación
1. Ponemos la tableta de turrón en un cazo junto con la leche al fuego suave y con una cuchara de madera o espátula vamos deshaciéndolo hasta que quede una pasta.
2. Trituramos con una batidora hasta conseguir una crema muy fina sin grumos y dejamos enfriar.
3. Medio montamos la nata y reservamos.
4. Montamos las claras de huevo a punto de nieve firme con una pizca de sal.
5. Mezclamos la nata con la crema de turrón. Debe estar fría para que no se baje la nata.
6. Añadimos a la mezcla las claras montadas a punto de nieve, el paso más importante para que nos quede una mousse suave y cremosa, hacerlo con una espátula nunca con batidora ni varillas, con movimientos envolventes de abajo arriba para que quede bien espumoso.
7. Vertemos en copas y dejamos en la nevera durante al menos 4 horas
8. Servimos añadiendo el barquillo, la almendra laminada y espolvoreado el chocolate.