Todos los artículos de la categoría “Recetas

Receta para helado de invierno

Una receta simple para un helado de Turrón Jijona
300g de turrón Jijona
4 yogures naturales griegos
5 cucharadas, de las de café, de miel
Cortar el turrón en trozos pequeños y triturar con la batidora junto al yogurt y la miel. Colocar la mezcla dentro del congelador. Sacar el helado 10 minutos antes de comerlo. Riquísimo!!!

Mermelada de tomate

No puedes perderte nuestra mermelada de tomate de La Pericana de Muro, tan buena y natural como hecha en casa, con ingredientes 100% naturales y elaborada con todo el cariño del mundo, como la que preparaban nuestras abuelas.
Se presta a multitud de combinaciones pero te recomendamos que la pruebes con queso de cabra de rulo sobre una tosta de pan. Delicioso!!

Galletas de turrón y chocolate negro

Ingredientes
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
65 g de azúcar
300 g de turrón de Jijona granulado
1 huevo grande
250 g de harina
1/2 cucharadita de canela
1 sobre de levadura en polvo
200 g de chocolate negro mezclado con leche entera

Preparación
1. Poner la mantequilla en un cuenco. Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla a mano con unas varillas o con unas varillas eléctricas.
2. Agregar el huevo y seguir batiendo.
3. A continuación añadir la harina. Cuando se lleve incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano mientras se añade la otra mitad, la levadura y la canela.
4. Desmigar el turrón y el chocolate y amasar para que quede bien mezclado, se deben notar los trocitos de almendra que suelen llevar incorporados.
5. Dejar reposar la masa media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.
6. Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
7. Ir cogiendo porciones de masa y formar con tus manos unas bolas de unos 40 gramos, más o menos.
8. Colocar las galletas encima de un papel de hornear extendido en una bandeja de horno.
9. Hornear durante 14 minutos. Ojo el tiempo depende de cada horno. Sacar a una rejilla y dejar enfriar.

Mousse de castañas con dulce de leche

Otoño es tiempo de castañas y es el fruto típico en la festividad de Todos los Santos.

Ingredientes para 6 personas:
1 kg de castañas
1/2 l de leche
150 gr de mantequilla
1/2 l de nata para montar
1 lata pequeña de dulce de leche
4 marrón glacé

Elaboración:
Escaldar las castañas en agua hirviendo, dejar enfriar y pelarlas. Después cocerlas en leche a fuego lento entre 20 y 30 minutos.
A continuación triturar con la batidora, mezclar con la mantequilla removiendo todo lo que sea necesario y dejar enfriar la crema.
Montar la nata y con varillas mezclarla con la crema de castañas realizando movimientos envolventes. Congelar durante 2 horas.
Servir en copas individuales regadas con el dulce de leche y espolvoreadas con trozos de marrón glacé.

 

Guardar

Helado cremoso de turrón de coco

Otra propuesta para preparar un helado frutal y refrescante de turrón de coco y frambuesa natural.

Ingredientes:
300 gr de turrón de coco
4 yogures naturales griegos
2 cucharadas de miel
500 gr de frambuesas frescas

Receta:
• Trocear el turrón
• Mezclar con una batidora el turrón, el yogur y la miel
• Con ayuda de un tenedor, aplastar las frambuesas en un bol y añadir a la mezcla
• Colocar la mezcla en el molde específico e introducirlo en el congelador
• Sacar el helado del congelador 10 minutos antes de consumirlo

Sencillo y delicioso

Tarta fría de turrón

Ingredientes:
1 paquete de galletas Digestive
150 grs de mantequilla
400 mls de nata de montar (33% materia grasa)
100 grs de azúcar glass
6 láminas de gelatina neutra
250 mls de leche
50 mls de agua caliente
1 tableta de turrón de Jijona (300 grs)
125 grs de almendra crocanti para decorar

Elaboración:
1. Trituramos las galletas y lo pasamos a un bol. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta que quede una masa compacta y húmeda.
2. Cuando esté lista, la extendemos de manera uniforme en la base de un molde desmontable.
3. Metemos el molde a la nevera para que repose mientras continuamos con el resto de la receta.
4. Ponemos las láminas de gelatina neutra a hidratar dentro de un bol con agua fría durante 10 minutos.
5. Por otro lado, en un cazo calentamos la leche a fuego medio y añadimos la tableta de turrón bien troceado. Removemos para que no se pegue durante 5 minutos. Después, trituraremos esta mezcla en el vaso de la batidora para que nos quede una crema sin grumos.
6. Ahora mezclaremos la crema de turrón con la gelatina hidratada. Para ello, sacaremos las láminas de gelatina del bol y las ponemos en un vaso con 50 mls de agua caliente. Removemos rápidamente hasta que se disuelvan. Lo echamos en un bol y añadiremos la crema de turrón a la gelatina. ¡Ojo! Este paso debe hacerse así y no al revés. Mezclamos todo bien y reservamos.
7. Prepararemos la nata montada que debe estar bien fría. Batiremos hasta que de líquido pasemos a un punto cremoso. En este momento, añadiremos el azúcar glass. Continuaremos batiendo hasta que la nata tenga consistencia. (Probaremos levantando las varillas y veamos picos en la mezcla). Cuidado con pasarse batiendo ya que crearemos mantequilla y no nos servirá.
8. Añadiremos la nata montada con movimientos suaves a la mezcla de turrón y gelatina. Sacamos el molde de la nevera. Una vez tengamos el relleno de la tarta bien ligado, lo echaremos encima de la masa de galletas con la ayuda de un cucharón. Empezamos repartiendo por el centro y después por los lados poco a poco para que la base de galleta no se levante.
9. Meteremos la tarta en la nevera durante 6 horas como mínimo y ya estará lista.

Lo ideal es añadir por encima de la tarta de turrón las almendras crocanti a las 2 horas de haberla dejado enfriar, ya que así se quedarán más pegaditas a la superficie de la tarta.

* Si no encontráis almendra crocanti lo podéis hacer en casa muy fácil. Comprad cubitos de almendra o almendra laminada y ponedla a tostar en una sartén. Añadíd azúcar cubriendo las almendras y removed para que no se queme. A la vez tenéis que ir echando un poquito de agua. Llenad un vaso, mojad los dedos y salpicad en la sartén. Probad que la almendra esté tostada y dulce. Cuando esté lista, dejad enfriar.

Receta de Cristina

Magdalenas de Turrón Jijona

Ingredientes:
500 gr de Turrón Jijona Granulado
200 gr de harina
210 ml de leche
2 huevos
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura en polvo

Elaboración:
1. Ponemos horno a precalentar, 180º calor, arriba y abajo.
2. En un bol amplio levantamos los huevos con ayuda de las varillas y sin dejar de remover añadimos la ralladura de limón.
3. Añadimos a la mezcla la harina y la levadura y ligamos bien la masa.
4. Picamos el turrón y lo sumamos a la mezcla reservando una parte.
5. Rellenamos las cápsulas de magdalenas
6. Decoramos con el resto del turrón sobre cada magdalena y horneamos durante 20 minutos.

Ricas, ricas!!

Guardar

Galletas de turrón y cristal en carnaval

En carnaval son típicas las galletas en forma de flor y queremos unirnos a esta celebración con esta original receta.

Ingredientes:
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente
150 g. de azúcar glas
3 gotas de esencia de naranja
1 huevo XL
200 g. de turrón Jijona fino
550 g. de harina
Caramelos de frutas (tantos como galletas)

Elaboración:
1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de minutos, hasta que adquiera tonalidad blanquecina
2. Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad media
3. Agregamos la esencia de naranja. mezclamos
4. Ponemos el huevo y batimos
5. Le sumamos el turrón triturado y seguimos batiendo hasta que se integre.
6. Por último, añadimos la harina tamizada, poco a poco, a cucharadas y batimos a velocidad baja
7. Tapamos la bola de masa con papel film y dejamos reposar en frío durante media hora al menos
8. Extendemos con un rodillo la masa entre dos pliegos de papel vegetal y damos forma a las galletas con un cortador de flor
9. Las colocamos sobre la bandeja de horno con papel vegetal y con un cortador de flor más pequeño, hacemos un hueco en la parte central de la galleta
10. En cada hueco, ponemos un pequeño caramelo de frutas
11. Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que comiencen a tomar color por los bordes
12. Dejamos que se enfríen en su bandeja unos 5 minutos y luego retiramos a una rejilla metálica

Receta: Mary Luz Piñeiro

Mousse de turrón de Jijona

Regresa el buen tiempo y lo que apetece es algo ligero, nutritivo y energético, nada mejor que una deliciosa mousse de nuestro turrón de Jijona. Una receta fácil para 5 raciones que se prepara en solo 30 minutos.

Ingredientes
200 gr turrón de Jijona
200 ml nata para montar 
80 ml leche 
1 cucharada azúcar 
2 huevos
1 lamina de gelatina neutra
Virutas chocolate

Preparación
1. Ponemos a calentar la leche y echamos el turrón en trozos y con la batidora lo deshacemos. Reservamos hasta que se enfrié
2. Montamos la nata, que deberá estar fría y el recipiente donde lo montemos también, reservamos en la nevera
3. Ponemos la lamina de gelatina en agua, unos 10 minutos
4. Separamos las claras de la yemas
5. Montamos las claras, que estarán listas cuando le demos la vuelta y no se caigan, reservamos
6. Escurrimos con los dedos la gelatina y la echamos al turrón, mezclamos hasta integrarla
7. Echamos las yemas en un bol grande y batimos junto con el azúcar
8. Echamos el turrón deshecho y mezclamos
9. Echamos las claras y mezclamos
10. Echamos la nata montada y mezclamos
11. Lo ponemos en los recipientes donde lo vamos a servir y lo metemos en la nevera, mejor de un día para otro
12. Decoramos con virutas de chocolate
Y a disfrutar!!

Guardar

鸡年快乐

En Turrones Ramos queremos unirnos a la celebración del Nuvo Año Chino 2017, Año del Gallo, y nada más apropiado que retomando la receceta de nuestras deliciosas galletas de turrón.

Ingredientes
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
65 g de azúcar
200 g de turrón de Jijona granulado
1 huevo grande
250 g de harina

Preparación
1. Poner la mantequilla en un cuenco. Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla a mano con unas varillas o con unas varillas eléctricas.
2. Agregar el huevo. Seguir batiendo.
3. A continuación añadir la harina. Cuando lleves incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano mientras añades al otra mitad.
4. Desmigar el turrón y amasar para que quede bien mezclado pero se deben notar los trocitos de almendra que suelen llevar incorporados.
5. Dejar reposar la masa media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.
6. Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
7. Ir cogiendo porciones de masa y formar con tus manos unas bolas de unos 40 gramos, más o menos.
8. Echar una pizca de harina en forma de nube en la encimera y colocar la bola de masa sobre ella. Poner el sello encima, apretando de manera uniforme. Retirar el sello y cortar el resto de masa que sobresale de los bordes con un aro de emplatar o un vaso del diámetro del sello. Colocar las galletas encima de un papel de hornear extendido en una bandeja de horno. Dejar enfriar unos 15 minutos.
8. Hornear durante 14 minutos. Ojo el tiempo depende de cada horno. Sacar a una rejilla y dejar enfriar.

Deliciosas e irresistibles!!